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龙岩土特产-笋干

发布时间:2020-03-12 | 浏览:240 | 当前网址:http://lyslsny.com/show_38.html | 【打印】

内容摘要:笋干一般人群均可食用,笋干其实就是我们常见的笋加工而成的,笋干可以炖鸡、烧肉、炖汤皆都可以。

笋干一般人群均可食用,笋干其实就是我们常见的笋加工而成的,笋干可以炖鸡、烧肉、炖汤皆都可以。

笋干炒腊肉:

做法,第一就是去合适大小的腊肉。第二步,锅里加水,将腊肉入锅煮半小时。第三步,煮好的腊肉切片待用。第四步,笋干提前用水泡好。第五,青蒜,辣椒切好待用。第六,锅放到火上,然后加入油,炒一下干辣椒,然后将腊肉入锅煸炒一会儿。第七,加入笋干煸炒均匀。第八,加入适量的水,烧开后大火煮5分钟。第九,加入青蒜,红尖椒炒至断青。由于腊肉是咸的,锅底已经有味道了,如果不够味的话,加点盐和生抽调味就可以了。第十,美味的笋干炒腊肉出锅了。


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啤酒笋烧鸭:

做法,第一步先将鸭子切块,放锅里焯水,去除血沫,笋干泡发。第二步,把香菜和辣椒还有桂皮洗干净,第三步,青辣椒、葱切细。第四步,把生姜、大蒜切碎。第五,锅里热油,放生姜、蒜末、桂皮、干辣椒爆香。第六,放入鸭子,倒入一瓶啤酒,放生抽、老抽,加入开水覆盖食材,盖上盖子,小火焖。水烧开后加入笋干。第七,要放多点啤酒,我放了一整瓶。第八,焖一个小时,肉已经软烂,加入适量盐。第九,再放鸡精调味。第十,加入青辣椒翻炒。放入葱花,香喷喷的味道扑鼻而来。


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笋干老鸭煲:

用料 : 老鸭约 ,金华火腿, 笋干, 大葱白, 姜, 黄酒, 盐, 做法 ,第一,将整只老鸭清洗干净,后面的鸭尖剔除 ; 烧开一大锅热水,将老鸭放入沸水中大火烫煮5分钟,这个的话目的就是使血沫出净,捞出老鸭,再将鸭身内外用温水冲洗干净。第二,将金华火腿切成薄片(要逆着肉纹切) ; 笋干先用水浸泡10小时以上,待软化后,再用手撕成细而匀的丝。第三,将整只老鸭放入专用汤煲中,放入火腿片和厚姜片,调入黄酒放入笋干丝和大葱白,放的温水要多,然后就是一定要将鸭身淹没,大火将汤煲烧开,调至小火,堡4个小时。第四,老鸭煲好后,拣出已煮烂的葱、姜,调入盐即可。


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笋干烧肉:

准备材料,笋干、五花肉、干辣椒、八角、酱油、盐做法第一步,先将笋干用开水浸泡30分钟,抓洗几次后再用清水泡10分钟,捞出沥干水分。第二步,五花肉洗净切块。第三步,锅中倒入少许油放入五花肉煎至微黄,放入干辣椒和八角炒出香味,放入泡好洗净的笋干。第四步,翻炒一会倒入酱油和少许盐翻炒均匀。第五步,倒入适量得水盖盖炖煮至笋干熟烂即可出锅。

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